Weinbau Schmelzer Gols, Neusiedlersee. Østrig Cirka 50 km øst for Wien finder man vinområdet Neusiedlersee, hvor Horst og Georg Schmelzer i byen Gols driver Weinbau Horst und Georg Schmelzer – et 12 ha. stort område beplantet med vinstokke. Lavlandets stabile klima gør det her muligt at opnå et ensartet høst- og kvalitetsudbytte til fremstilling af Qualitetswein. Og anstrengelserne bærer, om man så må sige, frugt. Weinbau Schmelzer har ved Falstaff-smagningerne (Østrigs Parker) de sidste 5 år opnået topkarakter og –placeringer. Samtidig har de fået flere medaljer både i internationale og østrigske vinfestivaler, og her er det blevet til guldmedalje i 1999, sølvmedalje 2007 og igen guldmedallje 2008 ved vinfestivalen på Kronborg. ”For at kunne producere topvine kræves det, at vi giver druerne den bedst mulige forarbejdning, d.v.s. presser druerne forsigtigt, fjerner urenheder før gæringen og holder en stram styring af temperaturen. Ved vores rødvine anstrenger vi os desuden for at holde den biologiske syreudvikling konstant. Vi opnår derved en smidighed, fylde og gode lagringsegenskaber. Modning sker efter den traditionelle udviklingsmetode på træfade såsom barrique af fransk eg, og modningen varer som minimum 10 måneder”, siger Georg Scmelzer. Mere information kan fås på www.wein-schmelzer.at Weingut Müllen Traben-Trarbach, Mosel-Saar-Ruwer. Tyskland Weingut Müllen har 5,5 ha. fordelt på på følgende marker, som er blandt de bedste i Mittelmosel: Kröver Steffensberg Kröver Letterley Kröver Paradise. Trabener Würtzgarten. Trarbacher Hühnerberg. ”Grundlaget for de smagsfulde vine dannes på de stejle skråninger med skiferbund. På disse stejle marker dyrker vi rieslingdruerne” siger Martin Müllen og fortsætter. ” For at opnå et større aromapotentiale reducerer vi mængden af druerne på vinstokkene. Efter vinhøsten lagrer vi vinen på egetræsfade (vi har ingen ståltanke), hvilket giver nogle udtryksfulde vine med et godt lagringspotentiale. Mere information kan fås på www.weingutmuellen.de

Weingut Brennfleck Sulzfeld, Franken. Tyskland Vingården, som ligger midt den historiske by, Sulzfeld, bag bymuren, hvor den blev grundlagt i 1479. I 1998 overtog Susanne og Hugo Brennfleck, som er 13. generation i den gamle vinslægt, vingården. Vinmarkerne, som er fordelt på de bedste marker i området omkring Sulzfeld, som er Sulzfeld,Maustal . Cyriakusberg Iphofen, Rödelsee og Eschendorf, dækker 17,2 ha. De forskellige marker med deres jordbund og mikroklima sørger for et flerfaldigt og afvekslende udbud af Brennfleck-vine. Vinhøsten foregå ved håndplukning, hvorved der allerede her sker en sortering af druerne, så man opnår et godt høstudbytte basseret på kvalitet fremfor kvantitet. De frugtige og friske hvidvine udvikles på ståltanke, mens rødvinene udvikles på egetræsfade eller små barrique. Mere information kan fås på weingut-brennfleck.de